• Winter
    Bauerngans mit Rotkohl-Rote Bete-Kimchi, Quitte und Kartoffel-Maronenstrudel
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  • Herbst
    In Süßholz geschmorte Spanferkelbäckchen, Rote Bete und Petersilienwurzelpüree
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  • Herbst
    Tagliatelle mit Enten-Bolognese
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  • Winter
    Gänserollbraten mit Cassis-Rotkohl und Maronen-Gnocchi
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  • Frühling
    Gelbschwanz-Makrelen-Tatar mit Alge, Apfel und schwarzem Knoblauch
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