Salers Rindfleisch

Im französischen Zentralmassiv lebt das robuste Salers-Rind auf den Almen in Weidehaltung. Sein aromatisches, marmoriertes Fleisch ist sehr beliebt.
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Gute Köche wissen darum, das beste Gulasch kocht man aus der Rinderwade.

2,0 bis 3,0 kg (19,00 CHF/kg)
ca. CHF 47,50

Für Schmorgerichte, die ihresgleichen suchen. Die bereits gesägten Stücke können direkt zu wunderbaren Suppen oder Ragouts verarbeitet werden.

2,5 bis 3,0 kg (19,00 CHF/1 kg)
ca. CHF 47,50

Voller Geschmack, einfach gratinieren als Vorspeise oder fürs Risotto Milanese.

Stück ca. 700 g, halbiert (17,00 CHF/kg)
ca. CHF 11,90

Die Hohe Rippe findet sich auf jeder guten Brasserie-Karte in Frankreich und gilt als klassisches Bratenstück.

0,8 bis 1,2-kg-Stück (44,00 CHF/kg)
ca. CHF 44,00

Die Lende ist auch als Roastbeef oder Rostbraten bekannt und zeichnet sich bei einem höheren Fettanteil durch allergrößte Zartheit aus.

0,8 bis 1,2-kg-Stück (54,00 CHF/kg)
ca. CHF 54,00

Marmoriertes Zwischenrippenstück des französischen Lieblingsrindes. Für feine Steaks und Bratenstücke. Eine wahre Gaumenfreude.

2,0 bis 2,8-kg-Stück (58,00 CHF/kg)
ca. CHF 127,60

Das Filet vom Salers-Rind ist eines der begehrtesten Fleischstücke Europas. Und das völlig zu Recht.

2,0 bis 3,0-kg-Stück (79,00 CHF/kg)
ca. CHF 197,50

Tafelspitz vom Salers, das ist ein Feinschmecker-Gedicht: Mit Wurzelgemüse gesotten, in cremiger Meerrettichsoße oder als Bratenstück. Das...

1,5 bis 2,0-kg-Stück (30,00 CHF/kg)
ca. CHF 45,00

Aus dem hintersten Lappenstück der Lende, auch als Flank Steak bezeichnet. Zart und aromatisch. Ein Geheimtipp zum Grillen und Kurzbraten.

1,5 bis 2,0-kg-Stück (34,00 CHF/kg)
ca. CHF 51,00

Spezialität aus Frankreich: Das "Filetstück" aus der Oberschale. Der Name rührt von der birnenförmigen Form dieses edlen und zarten...

1,0 bis 1,5-kg-Stück (30,00 CHF/kg)
ca. CHF 36,00
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