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Das "versteckte Filet", ein vor dem Lendenspeck liegender Muskel im Rückenbereich des Schweins, gehört zu den Lieblingsstücken der spanischen Kreativ-Küche. Das fächerförmige Stück ist prächtig marmoriert, fett und satt im Geschmack. Das Secreto ist das perfekte Fleisch zum Kurzbraten. Über Holzkohle gegrillt entwickelt es seinen wahren Charakter und lässt Feinschmeckerherzen höher schlagen.

 

Artikel 564
Art mindestens 75% Ibérico, unter 25% Duroc
Fütterung Gras, Getreide, Eicheln
Haltung Bäuerliche Freilandhaltung, ganzjährig
Haltbarkeit 6 Tage
Land Spanien
Region Tarragona
Erzeuger Señorio de Montanera, Rincón de Caya, 06006 Badajoz, Spanien
Trusted Shops Kundenbewertungen für Genusshandwerker: 4.91 / 5.00 von 278 Bewertungen.